206 化馋意为禅意

    晏几道吃斋茹素近二十月，真真是衣带渐宽人憔悴。

    他对素食的滋味早已不抱奢望，纵是大相国寺的素食，也不过尔尔，遑论其他食肆？

    他只求换点新花样，市面上所售的素食他早吃腻了。

    可吴记川饭的那两份素食委实惊艳，从食材到做法皆令他耳目一新，滋味更是上佳！

    晏几道罕见地被素食激起食欲，连扒两大碗饭，直吃得饱嗝连连。

    听闻这位吴掌柜厨艺通玄，最不缺的便是新花样，沈、陈二君已光顾多次，还不曾吃过重样的菜。

    这下不得不去了。

    即便二君言过其实，再尝一回东京什锦和金玉满堂也是极好的。

    三人特意选在吴记即将打烊之时登门，此时店中食客寥寥，一来无须排号，二来可避开那惹人垂涎的荤腥之气，以免勾起馋虫，难以自持。

    岂料刚进店门，便有浓郁的荤香扑鼻！

    沈廉叔和陈君龙的喉头不由得重重一滚，晏几道只觉口中津如泉涌，腹内肠鸣连连，声如擂鼓！

    这感觉已经不对。

    可来都来了，且沈、陈二君已然落座，晏几道只好“舍命陪君子”，遂正襟危坐，眼观鼻，鼻观心，只盼将这汹涌的馋意转化为空寂的禅意。

    沈廉叔深深吸气，坐定便问：“什么菜竟这般香？”

    李二郎如实道：“吴掌柜试了两样新菜，前一刻才出锅，是以气味浓了些。”

    沈廉叔笑起来：“来得早不如来得巧，这两样新菜合该由我三人品尝！速速端上来罢！”

    “实不相瞒，今日只是试菜，暂不市售。”

    “诶！”沈廉叔不以为然，“谁试菜不是试？我三人也算吃遍东京，品得出好坏来！”

    “是极！”陈君龙出言应和，“由我三人代为试菜，贵店尚可挣一份菜钱，何乐不为？”

    “这……”

    “你转告吴掌柜，纵使菜不合口味，我三人也绝无半句怨言，菜钱亦照付不误！”

    “客官稍待。”

    沈、陈二人是吴记川饭的常客，话说到这份上，李二郎只好转身进厨房询问。

    吴铭倒是无所谓，不过这菜是老爸预定了的，尚需问问老爸的意见。

    “不消问！以客人为主，谅他也不敢有意见！”吴振华当即拍板，“你炒你的菜，我来弄！”

    说罢，老爷子取出盘子扣在蒸碗上，再将碗盘倒转过来，蒸碗翻开的瞬间，谢、李二人均发出一声惊叹。

    原来三蒸九扣的扣是这个意思，真真出乎意料！

    吴振华将两碗烧白扣进盘中，往甜烧白上撒一层白糖，中气十足道：“走菜！”

    菜一上桌，六只眼睛便齐刷刷落于盘中，邻桌的食客亦频频偷瞄，深深吸嗅。

    李二郎介绍道：“这是今日试的两样新菜：咸烧白和甜烧白。”

    “烧白是何意？”

    “是小店的独门烹制方法。”

    “哦……”

    沈廉叔盯着盘中佳肴，头也不抬地说：“再来份蒜泥黄瓜，一份香炸蘑菇，一碗素的千丝豆腐，三碗豆芽冷淘，三杯冰镇凉茶！”

    这些才是三人原本要点的菜，这两样新菜纯属意外。

    “叔原啊，待会儿咱各吃各的……叔原？”

    “啊？”

    晏几道醒过神来，喃喃道：“理应如此，理应如此……”

    视线复又落到盘中。

    这两盘烧白的表层均迭压着油亮发颤的肉片，不同的是，咸烧白酱色浓厚，底下铺一层深褐色的细碎菜蔬，热气裹挟着浓烈的脂香、咸香扑鼻，令人食指大动！

    甜烧白的色泽稍浅，顶上撒一层品质绝佳的白糖，一片片晶莹透光的肥膘铺列齐整，肉中似是夹了馅料，底下则铺一层酱色的糯米饭，浓郁的脂香、甜香随热气四溢，直往人鼻子里钻！

    换作两年前，饱食大鱼大肉的晏几道或许会生腻，可此时的他二十月不沾荤腥，嘴里早淡出个鸟来，肚中更无半点油水，倘若能吃上一块……

    不可！

    晏几道连忙打消这个念头。

    他持礼守戒已近二十月，只须再忍耐四个多月，至明年正月便可食肉饮酒，断不可功亏一篑！

    只是这两盘大荤之菜置于眼皮底下，时刻遭受浓郁的脂香冲击，着实令他道心不稳。

    更折磨的是，沈、陈二君已旁若无人地各夹起一片咸烧白送入口中，不见二人如何咀嚼，便已囫囵入腹，可见此肉烹制得软烂滑糯，竟是入口即化！

    事实也确实如此，沈廉叔只轻轻一抿，吸足了酱香和芽菜咸香的肥肉便几近融化，瘦肉同样软烂，他还来不及细细品味，肉已滑过喉间，唯剩酱料的余味和浓郁的脂香在口中荡漾。

    香啊！

    沈、陈二人相视会心而笑，只因顾虑叔原的感受，并未赞叹出声。